havuçlu toplar

dün akşam yemekten sonra eşimin "tatlı varmı?" demesine fırsat vermeden ben ufak bir çalışma yaptım.

herkez bilir bu tarifi havuç rendesini şekerle pişir bisküviyle yoğur, şekil ver...

ben daha önce yaptığım üstü açık kalıp kurumuş kekii dondurucuya atmıştım.

onu donuk donuk rendeleyip pişirdiğim havuçları yoğurdum.

dışına da antep fıstığı buladım. kekim kakaoluydu.

 kakaolu bisküvi ilede olur.

tarif

50 gr margarin

4 yemek kaşığı kakao

1 portakal kabuğu rendesi

yarım kilo havuç

1 portakalın suyu

1 paket petibör bisküvi

10 tatlı kaşığı şeker

yeterince hindistan cevizi

havuçalrımızı hafif yağda biraz soteleyin.

yapılışı oda sıcaklığında yumuşamış bir paket margarinimizi.

[önceden kalmış kekiniz varsa ziyan etmeyin bisküvi yerine onu kullanın .elinizle iyice ufalayın ]

paket petibör bisküvimizi rondoda un haline getiriyoruz . eğer rondonuz yoksa elle ufalayıp toz haline getirin .içine ılıyan yağımızı hindistan cevizi hariç tüm malzememizi karıştırıyoruz.. daha sonra harcımızı avucumuza ceviz büyüklüğünde alıp yuvarlıyoruz. yuvarlamış olduğunuz bezelerimizi arzunuza göre ister hindistan cevizine ,isterseniz antep fısitığına bulayabilirsiniz.. ya da nesqike bulayıp farklı renkleri bir arada bulundurup görsel bir sunumda yapabilirsiniz. buzdolabında 15 dk bekledikten sonra servis yapabilirsiniz.

 afiyet olsun.........

transparent

kek kuraları

ik gündür arkadaşımın cici kızı Şöhret ders çalışmak için bana geliyor.

bugün ona kek yaptı hemde oğlumun beslenmesine koydum.

ben en kolay yapılan tatlı olan kek özürlüyüm.

kek yapamadığı için yaş pasta yaptım yıllarca

ama artık öğrendim

:)

 kural 1: kural yok

fırın sıcak olmayacak

ve hiç bir şeyi ölçmeden ekleyeceksin

kekte kural bu

 ben yıllarca tarife uyacağım diye heder etmişim kendimi

ister süt ekle 1 bardak

ister yoğurt ister portakal suyu

sıvı 1 bardak

yağ 1 bardak

koyulaşıncaya kadar un

falan malum herkesin bildiği gibi

bence en ala kek browni

ilk kim yaptıysa ağız tadımız ayn

 tüm bunlara rağmen bir tarif vericem bence bunu az önceki kek kuralları dışında tutalım

işte son zamanlardaki en güzel browni tarifim

Malzemeler

200 gr eritilmiş tereyağı/margarin

1,5 su bardağı toz şeker

2 tatlı kaşığı vanilya

4 yumurta

1 su bardağı un

2/3 su bardağı kakao

yarım tatlı kaşığı kabartma tozu

yarım tatlı kaşığı tuz

1 miktar dövülmüş ceviz veya fındık veya damla çikolata

Hazırlanması:

Fırını 175C'ye getirin.kek kalıbını yağlayın. yuvarlak veya yayvan kap olmalı
Yağ, şeker ve vanilyayı çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip iyice karıştırın. Un, kakao, kabartma tozu ve tuzu ayrı bir yerde karıştırın. Yavaş yavaş yumurtalı karışıma ilave edin. Fındıkları ilave edip karışımı kalıba dökün.


Fırında 20-25 dakika pişirin.(ben 25 dakikadan sonra 150C'ye alıp çok az bir süre daha pişiriyorum.)

 Kalıptan çıkarmadan telin üzerinde tamamen soğutun.

 Soğuyunca servis tabağına alın.

kolay modeller

bu model son zamanlarda çok moda ve de gerçekten çok basit biraz dikiş bilgisi olanların rahatlıkla yapabileceği modeller

 kumaşı ikiye katlayıp kemer için iki delik delecek ve onları biyeyle temizleyeceksiniz.

birde yaka için üst tarafta bir oyuk kesin onuda biyeyle temizleyin.

kemeri de dikin

veee giyin

ben yapıcam

inşallah

:))



lahana sarması

lahanayı kıymalı yapıyordum ama bu sefer parça etli yaptım.

 dondurucudan indirdiğim bir löp
(eşimin tabiridir löp et)

eti incecik kıydım kibrit gibi sonra onlarıda mini mini doğradım.

teflonda kavurup soganını da ekledim pirinç ve salça...

sonunda gayet güzel oldu.

trabzonlular bunu mısır ile yaparmış.eminim oda güzel olur.

işte etli harcım

Etli Lahana Dolması

Bir avuç nane
Yarı demet maydanoz, dereotu
Salça
2-3 soğan
400gr parça et

2 su bardağı pirinç
Orta boy lahana sarmalık (sarmalık lahana gevşek olur)
2 fincan  yağ
Tuz, karabiber

etimizi incecik dilimler ayırıyoruz.mümkün olduğu kadar küçük küpler halinde doğruyoruz.sulanıp çekinceye kadar kavuruyoruz.daha sonra soğanı incecik doğrayıp kavuruyoruz. pirinç ve baharatları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.en son 1 su bardagı su ekleyip pişiriyoruz.
piştikten sonra maydanoz ve dere otonu ilave edip karıştırıyoruz.

Lahanayı sap kısmından az yuvarlak oyun tencerede suyu kaynatın oyduğunuz yerden lahanayı sıcak suya oturturun. 1-2 dakika kaynar suda harlı ateşte kaynatıp, süzgece alın. Lahananın bütün yapraklarının kolay ayrıldığını göreceksiniz.

Hafif ateşte kaynayan tuzlu sudaki tencereye ayırdığınız lahana yapraklarını koyun yumuşayınca delikli kepçeyle süzgece çıkarın. (Lahana yapraklarını kaynatmayın).

 Lahana yapraklarının orta damarını çıkarın. Saracağımız büyüklükte lahana yapraklarını (bir tepsinin veya) mermerin üstüne açarak yerleştirin içine yaptığınız içliği koyun yanlardan yaprağı az katlayın öne doğru sarın.

Tencereye sıralayarak koyun.

bir kaşık zeytinyağı ile karıştırılmış salçalı su ilave edin.

 Sade görünsün istiyorsanız bir kaşık zeytinyağını ineceğine yakın dolmaların üzerine dökün dolmalara parlak bir görüntü verir

zebra perde

geçen ay mutfak için aldığımız zebra perdelerden çok memnun kaldık.

  pazarda aynı perdeleri çooookkk ucuza buluncaya kadar

biz metresini yaklaşık 100 tl ye aldık beğenerek kullanıyorduk.

 parça halinde satılanları 2, 3 tanesi 5tl

 alıp kornişe ekstrafor ile diken yurdum insanı beni bir kez daha hayranlıkta bıraktı ve başladım parçaları karıştırmaya 2 odanın perdesini 10 tl ye aldık. komik değilmi?

kapandığında birbirinin üstüne binecek şekilde kornişe geçirdik.

tüm pazar günümüzü ayırdık ama gayet hoş oldu.

bu arada önce yıkadık kumaşları bu ütüsüz hali biraz buruşuktu daha sonra ütüleyip astık biraz uğraştırdı eşimde çok yardımcı oldu. 

 

aşşağıdaki de açık hali

 

kalan parçalardan salon takımı yapmayı düşünüyorum biraz boncuk biraz kurdele nakışı hatta tel kırma bile olabilir

komşuma

portakallı keki yemiştik kızımla bu iki tarif hacdan gelen komşum için

 ben kaşar lorunu tercih ediyorum çok kalsiyum içeriyor. fiyatı da çok uygun. tuzlu bir peynir olmadığı için her şeye ekleyebiliyorsunuz çok faydalı

bir doktor demişti ki;

" ne kadar sağlıklı olduğunu bilseniz bir daha asla diğer peynirleri almazsınız"

ama evde azalmış yenmemiş kurumuş kalmış peynirlerin hepsi olur

peynirli maydanozlu tuzlu

 

 

1 çay bardagı süt

1çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yumurta beyazı (sarısı üstüne)

1 kase kadar kaşar loru

kabartma tozu 

tuz

1 çay kaşığı kadar şeker

aldığı kadar un

yoğur.yuvarla sıcak fırında pişir

buda son zamanlarda çok yaptığım kurabiyelerden.

ah yemesi pek iyi ama...
tarif dr.oetker paketlerinden biriydi
iyi ki denemişim

çıtır kurabiye

200 gr margarin

1,5 su bardağı mısır gevreği,

(yulaf ezmesi de olur ben en son diyet için satılan ürünlerin çikolatalısı ile yaptım)

2 yumurta sarısı

yarım su bardağı şeker

2 su bardağı un

 1 limon kabuğu rendesi

1 pkt kabartma tozu

yoğurup merdaneyle açın ve bardak yardımıyla kesin sıcak fırında 180 derecede 15-20 dk. pişiyor pembeleşince kapatıp içinde bekletin. böylelikle daha çıtır oluyor

 ben elimde yuvarlamıştım ama bardakla kesince daha güzel oluyor.

yoğurt kabından ne yapsam

bu bir değerlendirme fikri bunu komşum yapmış bende hemen isteyip fotograflarını çektim.

en çok kızım bayıldı. içine oyuncaklarını koydu

bebeklerine lazımlık yaptı :)

ters çevirip üstüne oturdu

çok kullanışlı test ettik.

son derece basit

2lt lik yoğurt kabının tabanı kesiliyor ve simli iple sıkıca sarılıyor

 

tamamlanınca alt kısımdan kesilen taban parçasının ortasından da bir delik deliyorsunuz ve onuda aynı şekilde sarıyosunuz

 

 

 

 

 

 

en son ortasını kapatacak bir motif örüp dikiyorsunuz alt tabanıda iğneyle diğer parçaya birleştiriyorsunuz

nihal'in tarifleri

bugün oğlunun okula gitmeyeceğini duyunca çocuklarla birlikte eski komşum yakın arkadaşım nihale gittik. orada blog dan bahsedince'kız benim yaptıklarımı da koy nihal in tarifleri dersin' dedi bende cepimden fotolarını çektim. pek iyi çıkmamış ama tarifler gayet iyi

nihal in poğaçası en güzel tariflerden biri  arkadaşımda yediğim ilk şeydir bu poğaça. 

 ve hüzünlü bir hikayesi var benim için.

hayatımızdaki ya çok mutlu anları hatırlarız çok iyi yada bizi üzen şeyleri...

işte bu poğaçalarda beni öyle hüzünlendiriyor işte.

:)

nasıl ?

işte öyle 

3 su bardağı süt (ılık)

1 küçük maya veya 1 paket instant maya
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaş. tuz
1 su bardağı zeytinyağı
2 yumurta (akı ve sarısı üstüne  olacak)
5,5-6 bardak un

                                                                    Hazırlanması:

• sütün  içine mayayı ve şekeri koyup iyice karıştırın, 20 dakika bekletin. Başka kapta 1 yumurtanın akını kaba koyun, tuzu ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Daha sonrada beklettiğiniz sütü karışıma dökün. Hepsini karıştırın, en son unu eleyerek dökün. Kulak memesi yumuşaklığından biraz daha yumuşak olacak kadar yoğurun. 1 saat kadar bekletin.
• Yağladığınız tepsiye cevizden biraz daha büyük olarak koparıp yuvarlayıp dizin. Ayırdığınız sarıyı üzerlerine sürün, isterseniz çörek otu serpin. 200C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

mercimek köftesi bir klasik ama adanalı arkadaşımın ev yapımı nar ekşisi ve ev yapımı biber salçasıyla çok hoş oluyor. birde gittiğimiz bir mağazada yaptığı espriyi hatırlayıp hala gülüyorum

"yok o benim kendi performansım"

genç odası

geçenlerde bayağı uğraştık genç odası seçmek için.

en sonunda bunu ilk bahara erteledik çünkü tasarım mobilyalara takıldık. modüler setlerden caydık.

 bir kaç örnek var onları paylaşmak istiyorum

üstteki fikre bayıldık yataklar alta masa üste  

.

portakallı kek

aslında hacdan gelen komsuma pişirmiştim ama kokusuna kızımla dayanamadık ve yedik. 

 birdaha yapama hazırlandım birde ne oldu dersiniz ? kabartma tozu bitmiş.

eee kesilmiş keki veremedik ziyaret yeni bir pastaya ve yarına kaldı

siz kek kalıbında yapın mulaka daha güzel kabarır

tarif isteyenler için 

portakallı kek malzemeleri:

• 3 yumurta
• yarım su bardağı sıvı yağ
• yarım su bardağı portakal suyu
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 portakal kabuğunun rendesi
• 1 paket kabartma tozu

not: eğer küçük çocuğunuz varsa portakal kabuğu eklemeden de deneyebilirsiniz.

gece aşuresi

aşureyi genelde annemle yapardım ama bu sene kalmaya gelemediği için ben yaptım eşimde yasinlerini okudu

(7 tane )

aslında yıllardır dinlerim görürüm ama tek başına yapmadan yorulmadan zahmet çekmeden öğrenilmiyormuş.

gayet güzel olmuştu gurme eşimde beğendi allah kabul etsin diyelim işte tarif

yarım kg. buğday

1 su bardağı nohut

1 su bardağı kuru fasulye

1 çay bardağı pirinç

100 gr kuru kayısı, yıkanmış ve ufak ufak doğranmış

1kg seker

1 fincan süt

portakal kabuğu rendesi (arzuya bağlı)

.aşureyi pişirmeye başlamadan 8-9 saat önce buğdayı büyükçe bir tencereye alıp üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su ile doldurun ve bir taşım kaynatın. azını kapatıp bir bez ile sarın.

 nohut ve kuru fasulyeyi birlikte yıkayıp bir tencereye alın ve buğdaydaki işlemi tekrarlayın.

her iki tencere de kaynadıktan sonra altını kapatın.genellikle geceden yapılır.sabaha hazır olur. 

8 saat sonra tencerelerin altını tekrar açın, kısık ateşte (buğdayları arasıra karıştırarak) buğdaylar iyice ezilinceye, nohut ve kuru fasulyeler de yumuşayıncaya kadar  pişirin. eğer tencerelerdeki su azalırsa kaynamış su ekleyin. buğday tenceresinin kapağını açık bırakın.

 buğdayın pişmesine yakın tencereye iyice yıkanmış pirinci ekleyin. bir sürede pirinçlerle beraber pişirin.

hepsi pişince nohut ve kuru fasulyeleri buğday tenceresine ekleyin. 10-15 dakika daha kısık ateşte kaynatın.  15 dakika daha pişirdikten sonra toz şekeri ve sütü ekleyin, bir taşım kaynatıp altını kapatın.

 aşurenin kıvamını kaynar su ekleyerek dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.

aşure soğuduktan sonra kaselere paylaştırıp tarçın/ceviz/fındık/nar ile süsleyin.

kızıma yeni cici

annesinin eski eteği kızına yeni elbise oldu

elimde kalıp yokken beni biraz uğraştırdı ama dün gece bunu bitirince bu sabahta kendime bir tunik kestim.bakalım o ne zaman bitecek.

bu elbiseyi keseli belki bir ay olmuştur. ama dün bitti.bir misafir gelecek diye toplanınca dikiş kaldı. bazı işler öyledir düzeni bozulmasın ister.

dikiş kursuna giden bekar genç bir kızdım bu kumaşı gördüğümde. kumaş dükkanından çeyizciye dönen dükkanda bir kaç top kumaşı yığmışlar tezgahın birine bende onların arasından seçmiştim.eski yünlü kumaşlardan.tiril tiril bir A pile çan etek diktim.yıllarca giydim. evlendim anne oldum sonra bir daha anne oldum gün geldi kızıma saklamışım meğer.

   bu blogu açtığımdan beri anladım ki ne çok şey yapıyormuşum ben

 bu sabah dikiş diktim sonra portakallı kek yaptım. akşamda aşure .evet evet aşure yaptım.

baktım muharrem ayı çıkıyor dün gece elbiseyi bitirince yatamadan malzemeleri ıslattım. bu gün dikişe zaman ayırınca kaldı akşam yemeği ertesine aşure.

komşusunda gece 10da aşure alan var mı?benim komşularım bu gece aldı da :)

sıra dikişte

şimdide dikiş çılgınlığı. daha önce diktiğim uyku tulumlarını paylaşmak istiyorum

bunlar dış kısmı pazen içleri ise eşimin yıllardır gıyıp eskitemediği kalın eşofman üstleriydi.astar yerine onları degerlendirmek istedim 

örgü çılgınlığı

       geçen sene öremediklerimin yerinede örgü örer gibiyim. biri bitmeden diğerini hazırlıyorum.
buda geçen sene söz verdiğim kermes için. bebek yeleği. tek seferde örülüyor.kenarları tığ ile bitirilmiş.

arka etek ucundan  66 ilmekle başlanıyor

boyuna kadar resimdaki gibi örülüyor.

boyun kısmında ortadaki 20 ilmek kesiliyor.önce bir taraf yelpaze gibi olması için kol kısmından haroşa olan 6 ilmek örülmeden geri dönülüyor. bu şekilde bir örülüp bir örülmeden 10 basamak olunca veya yeteri kadar uzatınca koltuk altından arka kısmına dikiliyor.

en son resimdeki gibi süsleniyor.

kızımın elbisesi

benimde 'ben pembe giycem' diyen bir kızım var.

oglumda hiç böyle durumlar yaşamamıştık ama daha 2,5 yaşındaki kızım her sabah kendi kararveriyor ne giyeceğine.

bende ona daha önce örüp hiç giydiremeden söktüğüm fuşya iplerden bir elbise ördüm.sıcacık ve çok şirin oldu 

önce giydiği elbiseleden birinin gazete kagıdına kalıp çıkardım. o ölçüde biraz daha geniş ve biraz daha uzun olacak şeklde örmeye başladım.çizgili örmeyi çok seviyorum hem zevkli oluyor hem hoş gözüküyor. basenlerden daraltarak beline geldim. belde ise her 10 ilmekten sonra kesme yaptım 2 sırada 1er ilmek kestim . tek sırada 2 ilmekte kesilebilir.böylelikle beline tam oturmuş oldu.

yaka her zaman en sorunlu yerdir benim için hep tekrar tekrar örerim kafalardan geçmez.çocuk ağlar bir daha denemek için bile giymek istemez.ben de bu sefer yakayı omuzdan açıp altına ilmek çıkararak pat ördüm. tam oldu hem yaka açık olmadı hem kızım

problem çıkarmadı.

süt helvası

bu akşam ki misafirlerim için geleneksel  2. acar süt helvası günleri :)

5 kaşık un

200 gr kadar tereyağ (bir kase dolusu diyebilirim)

1,5 su bardagı şeker (ben biraz azalttım çok tatlı oluyor)

1 lt. süt

1 paket damala sakızı veya vanilya

   yapılışı; tereyağında unu kavurun.rengı dönünce üstüne şekeri ekleyin ve sütü ilave edin.pişirin çak sert bir kıvamda ise biraz süt ilavesiyle açın. 5 dk. pişen kremayı bir borcama döküp sıcak fırına 180 dk. üstü kızana dek fırınlayın. sıcak sıcak servis yapın.
   not:  daha erken pişirip hazırlayabilirsiniz misafir geldiğinde fırın yakın.mutfaktan gelen kokuyu merek edicekler

ıspanak köftesi veya mücveri

ıspanaklı arnavut böreginden kalan ıspanaklar ile bunu yaptıgımda ıspanak için mızıldanan oğlumda bayıla bayıla yedi.
biraz ıspanak ince kıyılmış

1 havuç rendesi

1 patates rendesi

2 yumurta

3 kaşı un

tuz

karabiber

nane

hepsini karıştırıp kızgın tavaya kaşık yardımıyla alarak iki tarafını kızartın. üstüne yoğurt dökebilirsiniz

tabaktaki son halini çekemeden bitti

mantar çorbası

bizim ailemizin en çok sevdigi çorbalardan birisi mantar çorbasıdır. yapımı uzun sürsede lezzetine degiyor dogrusu


malzemeler;  300 gr mantar
                       2 yemek kasıgı tereyag
                       5 kaşık un
                       yarım lt süt (istege gore )
yapılışı;  manatarlar yıkanıp ince ince doğranır.1 lt su ile haşlanmaya bırakılır.tencereye  bir kaç damla limon suyu, 1 atatlı kaşıgı tuz, 1 çay kaşıgı seker, karabiber eklenir.
               ayrı bir tencerede tereyeğı eritilr un miyane haline gelene kadar karabiber ile kısık ateşte kavrulur.yavaş yavaş eklenen soguk süt ılavesiyle beşamel sos kıvamına getirilir.diğer tencerede haşlanan mantarlar suyuyla birlikte eklenir.
              not; üstüne yağ kızdırabilirsiniz.

lahana salatası

pazardan aldım bir lahana sarmasını yaptım salatasını yaptım turşusunu yaptım.ben salatasını ilk defa yedim ama gayet hoştu. işte tarifi;
    

     1 havuç rendesi
     1 salatalık
     3 yaprak kadar lahana ince kıyılmış
     2 kaşık yoğurt
     2 kaşık mayonez
     tuz

ben evde yapılmış pizzayı hazırlara tercih ediyorum.ince hamıurlu ve bol malzemeli olacak ve kenarlarıda çıtır çıtır işte tarifi





                                             pizza


hamuru için;2 kaşık yogurt
                     2 kaşık sıvı yağ
                     1,5 su bardagı ılık su
                     1 tatlı kaşıgı şeker
                     un
                     tuz
  

salçalı sos;1 çay bardagı süt
                   2 yemek kaşıgı salça
                   nane,kekik,karabiber,pul biber,(istege baglı daha arttırabilirsiniz) 


yapılışı; hamur yoğrulup dinlendirilir.daha sonra 2 ye ayrılır.merdane ile yuvarlak açılır .20 dk. kadar daha dinlendirilir. üzerine sos sürülür.üstüne istenilen malzemeler ince ince dogranarak fırınlanır. piştikten sonra üstüne kaşar rendesi eklenip 5 dk daha kapatılmış fırına sürülür.

işte arnavut böreginin tarifi lazım gelenler :)         5 sb un
                                                                           1çay bardagı süt
                                                                      1 çay bardagı sıvı yag
                                                                                  tuz

*hamuru yogurup en az 1 saat dinlendirin.

*iç harcı için pırasa,peynir,ıspanak,kıyma arzunuza göre sadece sogan kavurupta koyabılırsınız.

*hamur dınlendıkten sonra önce ikiye sonra her bır parçayı on pazıya ayırıp elinizle pazılayın.

biraz daha dinlenmesi için üstlerini örtün.

*bu arada bir tavada 3 yemek kasıgı tereyag ve yarım cay bardagı sıvı yafgı kızdırın.

*pazıları açmak için un+nişasta karışımı kullanacagız.

*pazıları tek tek araların 1-2 tatlı kaşıgı nişastalı un karısınımdan serperek açın servis tabagı buyuklugunde olacak.

*10 pazıyıda actıktan sonra aralarına yag karısımından sürüp üst üste dizin .en üsttekı yufkaya yag suulmuyor.veee buz dolabına veye dondurucuya koyuyoruz.

*simdi sıra diger 10 pazıda onlarıda aynı sekılde hazırlayıp dondurucuya atıyoruz.

*ikl gurubu dolaptab çıkarıp tepsimizden biraz büyük açıyoruz.yaglı tepsiye alıyoruz.

*hazırladıgımız malzemeyi yayıyoruz

*diger grup yufkaları tepsi buyuklugunde acıyoruz.tepsiye yayıyoruz.

*dışarda kalan kısıplarını kapatıp parmaklarımızla bastırıyoruz

*pıçak ile kesip yumurta sürüyoruz.

*180 derecede ısıtılmış fırında pişirin

     afiyet olsun

not:bitirmeden yapımı biraz zahmetli gibi gözüksede aslında son derece kolay şekil alan bir hamur ve hızlı oluyor. gözünüzü korkutmasın.ben o akşam  18.10 da basladım pazıları acmaya 19.30da pişirmiş yiyiyorduk.

dün akşam yemegı ıcın hazırladıgım ıspanaklı arnavut böregi. lezzeti malum en güzeli ise çıtır çıtır katmanları